Aromates de Provence

Mit der dreißigjährigen Erfahrung im Anbau und in der Verarbeitung von aromatischen Pflanzen gehört die Genossenschaft „Les Aromates de Provence“ zu den Pionieren der französischen Branche. Das Label Rouge Herbes de Provence wurde 2003 an sie vergeben. Dieses garantiert eine stabile Rezeptur und einen Anteil an ätherischen Ölen von über | En savoir + |

Kräuter der Provence – Mischung

4,50 €

Die Genossenschaft „Les Aromates de Provence“ arbeitet im Respekt der Traditionen, um 100% garantierte, in der Provence angebaute und verarbeitete aromatische Pflanzen anzubieten. Ziel ist es, das mediterrane Naturerbe aufzuwerten, indem traditionelle und emblematische Pflanzen der Provence, insbesondere Thymian und Rosmarin, angebaut werden.

Die Pflanzen werden sie in dem Stadium geerntet, in dem sie den höchsten Gehalt an ätherischen Ölen aufweisen, was sich direkt auf die Aromen der Produkte auswirkt und ihnen eine unvergleichliche olfaktorische und geschmackliche Kraft verleiht. Nach der Ernte werden die Pflanzen schonend getrocknet, um ihre ursprünglichen organoleptischen Eigenschaften zu erhalten. Der nächste Schritt ist das Ausklopfen der trockenen Zweige. Es ermöglicht, die Blätter vom Stamm zu lösen. Die Genossenschaft sammelt die gedroschenen Pflanzen ein, um sie zu schneiden, sortieren und kalibrieren. Alle Verunreinigungen des Produkts, d. h. Staub, Stängel und eventuelle Fremdstoffe werden entfernt. Anschließend werden die Pflanzen homogenisiert und nach einem vordefinierten Rezept gemischt.